铁锅炖鱼的做法

2021-07-25 08:57:01
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铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼 主料: 鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐. 配料: 葱、姜、辣椒、花椒. 调料: 食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放). 做法: 1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下; 2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到; 3、将装花椒的调料盒放入; 4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入; 5、豆腐一大块,改刀成块; 6、将豆腐块放入炖20-30分钟.

铁锅炖鱼的做法 食材 主料 鲫鱼 适量 辅料 黄豆酱 适量 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 酱油 适量 步骤1.把鱼去鳞.去内脏,清洗干净2.满满一大盆,3.在院子里架起铁锅,放油葱姜蒜爆香4.放辣椒,大酱5.放十三香6.最后放酱油.7.放入山泉水.8.最后放鱼,稍加一点盐调味.9.架木材急火烧二十分钟.10.最后用小火慢慢烧二十多分钟.鲜美的铁锅炖鱼.完成了,加上自己去周围挖的山野菜,多么的享受.

自制鱼酱配方:面酱500,,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱. 制作方法 烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中,用文火烧10分钟后,加入味精,再放入用油炸过的米

食材用料:鲤鱼1条3斤半 葱[图]葱1棵相克食物 姜[图]姜6大片相克食物 蒜[图]蒜12瓣 八角[图]八角6颗 干辣椒[图]干辣椒4颗相克食物 豆瓣酱[图]豆瓣酱2大匙相克食物 白糖[图]白糖1大匙相克食物 肥肉1小块 酱油[图]酱油2大匙 料酒[图]料酒1大匙 醋[图]醋1大匙相克食物 盐适量 菜谱做法:1.热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2.待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3.炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱4.把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水5.加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6.用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿7.放入鱼8.大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱 把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿 放入鱼 大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

东北铁锅炖鱼是一道非常经典的菜,它通常所用的鱼为草鱼,可以充分地炖出草鱼的香气,其实许多人不知道的是,铁锅炖鲤鱼也非常不错,这是因为鲤鱼的肉质鲜嫩,

铁锅炖鱼 主料: 鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐. 配料: 葱、姜、辣椒、花椒. 调料: 食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放). 做法: 1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下; 2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到; 3、将装花椒的调料盒放入; 4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入; 5、豆腐一大块,改刀成块; 6、将豆腐块放入炖20-30分钟.

炖大锅鱼做法 材料 鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克.调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克.做法1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块.2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可.

铁锅炖鱼做法一1、铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料.2、油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色.3、放入葱姜蒜,继续煸炒.4、加入黄豆酱一勺,

东北铁锅炖鱼酱配方 铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味.酱料的做法是其制作关键,具体做法是:1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀.2.梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉粉碎,再加入香其酱、东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀.3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小火熬制15分钟,离火放凉即可.