鲢鱼白菜的做法大全

2021-07-25 09:52:48
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鲢鱼白菜的做法大全

用料 大白鲢 三斤左右 白菜 半颗(带头)事先切片 葱、姜、蒜 适量(事先切好) 干辣椒 4个(根据自己口味酌情) 花椒 适量 盐、糖 适量 生抽、老抽、料酒、醋 适量 面粉、食用油 适量 白鲢炖白菜的做法 活白鲢(必须是新鲜的)提前让店主将头劈成两半,鱼身也劈成两半,白鲢段洗净裹上面粉.先热锅,放入花椒,然后倒油,花椒炸糊之后放入裹着面粉的鱼段,中火煎成两面焦黄,煎完之后将鱼段盛出来.加热锅内剩油,倒入葱姜蒜辣椒,稍微翻炒一下,然后将煎完的鱼段再次入锅.依次倒入适量料酒、醋、生抽、老抽、白糖、盐,最后倒入开水没过鱼,盖锅盖,炖大约五分钟左右.五分钟以后,倒入事先切好的白菜,再次加盖大火炖煮,待汤汁收干,即可出锅.

1.锅放油烧热,放姜片爆香后放鱼入锅.加入少量食盐,料酒.煎2-3分钟2.放入清水,水要淹没鱼身,盖锅盖,煮开3.放入切好的白菜炖煮,带白菜熟后,加入味精,和盐调味,装盘即可

白菜炖鱼的家常做法:主料:鱼500g 辅料:油、盐、白菜、白糖、葱、白菜、姜、蒜步骤:1.备好辅料,把切成段,可以放些肉,增加菜的香味,白菜备好,下锅时候撕成条状.2、把鱼清理干净备用,油烧开,放入适量白糖给鱼上颜色,把鱼放入锅内,用白糖两面煎鱼,挂上颜色.3、接着放入肉,葱姜蒜,把白菜撕成条,放入锅内.4、放入撕成条状的白菜,加水开始炖.20-30分钟后,炖鱼成功,非常美味.

原料:鲢鱼一条(约4斤)、盐水卤豆腐2斤、白菜半颗、粉丝适量、葱姜蒜、八角调料:花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精做法:1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;4、烹入料酒,下入切好的鱼段;5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;6、添加大块卤水豆腐,粉丝,十分钟后,加入切好的白菜,继续中火炖10分钟;7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;8、撒入香菜和葱碎,出锅即可.

主料鲢鱼头1个大白菜100g豆腐200g辅料油适量盐适量葱姜适量白酒5ml胡椒粉3g蒜苗适量步骤1.鱼头洗净.2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟.3.汤煲中加入适量的水,葱姜烧开.4.鱼头两面煎至微黄.5.然后把鱼头放入汤煲中.6.加入白酒.7.加盖大火煮至.8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火.9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜.10.再加入豆腐煮上8-10分钟.11.加入盐.12.加入胡椒粉调味.13.最后加适量的蒜苗关火.

一:清蒸白鲢:主料:鲢鱼(1000克) 辅料:鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克) 调料:猪油(板油)(30克) 猪油(炼制

食材明细 白鲢鱼一条 大葱一根 姜适量 酱油适量 醋适量 白糖一点 盐适量 蒜一头 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 家常炖白鲢鱼的做法步骤1 一条处理干净,洗干净的白鲢鱼2 因为大所以剁成小块3 准备作料,大葱切断,姜切片,酱油适量,醋可以多放点,白糖一点.盐适量.4 锅里放友,放入3大勺白糖炒颜色,颜色发红色就可以了,中间要不停的搅动.5 糖色红色就把鱼放进,翻炒均匀上色,然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下.6 放入鱼肉一半多的水,然后大火煮开后,关小火炖半小时就可以了.7 装入盘中就可以开吃了.

白鲢鱼红色比抄较好吃,不腻也没有腥味.具体步骤如下:1、鱼清洗干净后,切块;2、把鱼身上的水分擦干;3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;4、双面煎黄后取出;5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香zd菜出锅即可.

多重的,鲢鱼要三斤以上的好吃,用大锅熬多加些材料,熬时间长一点让味道进入鱼的肉里面

主料:鲢鱼750克,辅料:水发木耳50克,调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克做法1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.水发木耳洗净;3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;4.炸至两面浅***时捞出;5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.